Công thức làm bánh bao kim sa thơm ngon không cưỡng

Gần đây, bánh bao kim sa hoặc còn được gọi bằng tên khác là bánh bao nhân trứng muối đang “càn quét” khắp mọi diễn đàn ăn thưởng thức. Những chiếc bánh bao cùng với lớp vỏ trắng muốt và phần nhân trứng muối beo béo, mằn mặn sẵn sàng chế biến bạn “đổ” nhanh luôn đấy! Cùng học làm bánh bao kim sa này nha !!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị làm bánh bao kim sa

Phần nhân custard:

– Tư lòng đỏ trứng muối.

– 40 g bơ nhạt.

– 15 mililit sữa đặc.

– Bãy gram gelatin đun nóng chảy.

– 32 gam đường cát.

– MƯỜI g sữa bột.

– MƯỜI gram bột mì.

– 30 gam bột bắp.

Phần vỏ bánh bao bên ngoài:

– 15 mililit sữa tươi.

– Ba g đường cát.

– Ba gram men instant.

– 325 gam bột mì (chia thành 2 phần: 250 g và 75 gram).

– 120 mililit sữa tươi.

– 30 mililit dầu thực vật.

– 1 lòng trắng trứng.

Công cụ làm bánh bao kim sa

– Bát.

– Nồi.

– Xửng hấp.

Quy trình làm món bao kim sa

Quá trình 1:

– Để làm phần nhân trứng muối, điều đầu tiên bạn cho Bốn lòng đỏ trứng muối vào xửng, hấp 9.


– Sau đấy dầm nát trứng muối ra hấp ra cho thật mịn.


Quá trình 2:



– Đun nóng cách thủy bơ nhạt, sữa đặc, gelatin và đường cát lại bên nhau, trộn đều tay để các nguyên liệu biến mất hết và quyện đều.

Quá trình 3:



– Cho thêm vào 1 ít sữa bột, bột mì, bột bắp và trứng muối xay vào bát hỗn hợp ở quá trình 2, khuấy đều cho tới khi các phần nguyên liệu quyện hết chung nhau thì đóng bếp rồi để khây đựng hỗn hợp vào trong tủ mát 1 giờ.

Quá trình 4:

– Với phần vỏ bánh bao bên ngoài, điều đầu tiên bạn tan dần sữa, đường cát và men lại cùng nhau trong Một cái bát hơi nhỏ.


Quá trình 5:

– Khuấy đều bột mì, sữa tươi, dầu và hỗn hợp men ở quá trình 4 lại bên nhau trong One cái khây đựng to cho tới khi bột kết thành 1 khối đồng nhất.


Quá trình 6:

– Rắc một chút bột áo lên mặt bàn để không dính (có thể lợi dụng bột mì còn dư để làm bột áo nhé !), sau đấy cho khối bột ra nhồi đều và để ủ trong vòng Một giờ.


Quá trình 7:

– Sau khi hổn hợp bột đã ủ đủ thời giờ thì cho tiếp Một lòng trắng trứng và 75 gam bột mì còn lại vào bát đựng khối bột, nhào hổn hợp đều cho tới khi các phần nguyên liệu quyện đều chung nhau và thu được 1 khối bột đồng nhất.

Quá trình 8:

– Chia khối bột thành Tám phần bằng nhau, vo tròn.


– Phần nhân trứng muối đã mục đích lạnh đủ thời điểm thì lấy ra, chia thành Tám phần nhỏ bằng nhau và vo thành những viên tròn.



Quá trình 9:

– Ấn dẹt từng phần bột, để vào 1 viên nhân trứng muối rồi túm bột và vo tròn lại.


Quá trình 10:

– Đặt bánh vào xửng, hấp từ 10-15 'p là bánh 9.


Hy vọng bạn hoàn thành tốt cùng với công thức làm bánh bao kim sa này nha!